Four électrique XT SIMPLY - Mixte à injection directe - Inoxtrend- RDT605E
• Construction extérieure Inox AISI 430
• Chambre de cuisson Inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
• Chambre de cuisson à angles internes arrondis pour un nettoyage facile
• Glissières Inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
• Porte à fermeture automatique
• Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de fin de cycle
• Espacement entre les niveaux 70 mm
Système AUTOREVERSE : inversion du sens de rotation de la turbine toutes les 4 minutes
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
Échelles à double niveaux 600 x 400 et GN1/1
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
DOTATION : 1 plat alu 600 x 400
Accessoires :
- Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS
- Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX
- Support acier vernis modèles 5 et 10 niveaux - Référence : S56REFV
- Glissières modèles 5 et 10 niveaux - Référence : RGS56
