Four à pizza quartz infrarouge - 2 chambres Sofraca 18464
Ce four à pizza professionnel utilise le chauffage par quartz infrarouges, qui lui permet d'atteindre 1050°C, possède une seule chambre de cuisson, extra-large (660 mm) qui peut contenir 2 pizzas de 41 cm de diamètre ou 1 pizza traiteur (plaque 400 x 600 mm).
Cuisson exceptionnels grâce à une double régulation de la voûte et de la sole :
- 1 thermostat pour la chambre et les quartz infrarouges.
- 1 régulateur de puissance pour la sole en pierre réfractaire.
Le régulateur de puissance pour la sole en pierre réfractaire permet d'adapter la cuisson selon le type de pizza (fraîche ou surgelée) et l'épaisseur de la pâte (pâte très fine, moyenne ou épaisse). Il permet également de cuire d'autres produits comme des pancakes, des chapatti, des flammekueche, des pâtisseries, etc...
Equipé d'une minuterie avec position blocage pour utilisation en continu, de 2 régulateurs thermiques (Thermostat 0-350° + doseur d'énergie), de voyants de contrôle, d'une porte à double isolation avec hublot en verre trempé qui permet de toujours voir la pizza dans la chambre de cuisson sans ouvrir la porte.
Caractéristiques techniques :
Fabrication : Francaise
Puissance : 5000 W
Alimentation : 400V
Débit (pièces/heure) : 30
Dimensions intérieures : L660 x P430 x H110 mm
Dimensions extérieures : L895 x P580 x H270 mm
Poids : 57 Kg
Garantie : 2 ans pièces
Option :
Kit pour superposer le four : KITSUPERP
